Ιστορίες Καφέ

Τι σημαίνει ισορροπημένος κρύος καφές Όταν μιλάμε για freddo cappuccino, η λέξη "ισορροπία" δεν είναι απλώς ένα ωραίο επίθετο. Είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα ρόφημα που σε ξεδιψά και σε ένα που σε αφήνει με μια πικρή ή άνιση γεύση. Για να το πετύχεις, χρειάζεται να συνδυαστούν σωστά η ένταση του espresso, η υφή και η θερμοκρασία του γάλακτος, η ποσότητα του πάγου και, φυσικά, η γλυκύτητα. Κανένα από αυτά δεν είναι τυχαίο. Σε έναν specialty καφέ, όπως αυτόν που συναντάς στα